{"id":36416,"date":"2021-05-18T09:25:24","date_gmt":"2021-05-18T09:25:24","guid":{"rendered":"https:\/\/tuavaluo.com\/avaluo\/2021\/05\/18\/la-restauracion-logra-en-marzo-y-abril-los-mejores-registros-de-ventas-desde-el-verano\/"},"modified":"2021-05-18T09:25:24","modified_gmt":"2021-05-18T09:25:24","slug":"la-restauracion-logra-en-marzo-y-abril-los-mejores-registros-de-ventas-desde-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tuavaluo.com\/avaluo\/2021\/05\/18\/la-restauracion-logra-en-marzo-y-abril-los-mejores-registros-de-ventas-desde-el-verano\/","title":{"rendered":"La restauraci\u00f3n logra en marzo y abril los mejores registros de ventas desde el verano"},"content":{"rendered":"

La facturaci\u00f3n del sector ascendi\u00f3 en el mes de marzo alrededor de un 25% respecto a enero y febrero<\/strong>, gracias a la mejora de la confianza del consumidor y a la reducci\u00f3n de las restricciones de movilidad.<\/p>\n

El crecimiento del negocio en t\u00e9rminos interanuales<\/strong> se sit\u00faa pr\u00f3ximo al 60%<\/strong>, pues coincide con el mes en el que comenz\u00f3 la crisis sanitaria en Espa\u00f1a y el inicio confinamiento de la poblaci\u00f3n a partir del 14 de marzo de 2020.<\/p>\n

As\u00ed, el mercado de ‘food service’ ha cerrado el primer trimestre de 2021 con un descenso de las ventas del 26%<\/strong> respecto al mismo periodo de 2020, ligeramente mejor de lo previsto, y del 39% en comparaci\u00f3n con el primer cuarto de 2019, el a\u00f1o previo a la pandemia.<\/p>\n

\u00abLos datos de marzo son alentadores; vemos c\u00f3mo se frena la ca\u00edda respecto a los niveles mensuales prepandemia. Marzo presenta la menor ca\u00edda de los \u00faltimos trece meses<\/strong>. Esto parece indicar el inicio de la senda de recuperaci\u00f3n de uno de los sectores m\u00e1s castigados por la crisis del Covid-19. El avance del plan de vacunaci\u00f3n y la subida de las temperaturas animar\u00e1 previsiblemente a los consumidores a recuperar el ocio fuera del hogar\u00bb, ha destacado la directora de Foodservice de NPD en Espa\u00f1a, Edurne Uranga.<\/p>\n

NUEVOS H\u00c1BITOS DE CONSUMO<\/h3>\n

Durante los tres primeros meses de este a\u00f1o, mientras el consumo en el local sigui\u00f3 penalizado por las limitaciones de aforo y otras restricciones, los pedidos de comida a domicilio (‘delivery’)<\/strong> <\/a>y para llevar<\/strong> (‘take away’) consiguieron consolidarse en el h\u00e1bito de los espa\u00f1oles, con crecimientos en valor del 54% y del 11%, respectivamente, en comparaci\u00f3n con el primer trimestre de 2020.<\/p>\n

En este primer trimestre, las medidas adoptadas por las diferentes regiones impactaron en los h\u00e1bitos de consumo y cambiaron algunas tendencias observadas en 2020<\/strong>.<\/p>\n

Si durante el a\u00f1o pasado las cenas ganaron relevancia en el men\u00fa de ‘food service’ de los espa\u00f1oles, en el primer trimestre estas pasan a ser junto con las comidas del mediod\u00eda los momentos m\u00e1s perjudicados y que m\u00e1s peso pierden en estos meses.<\/p>\n

Aun as\u00ed, siguen representando casi el 25% (cenas) y el 40% (comidas)<\/strong> del gasto realizado en ‘food service’ entre enero y marzo. Por el contrario, los desayunos (11,6%) y los consumos entre horas (24%) ganan importancia en los h\u00e1bitos de los espa\u00f1oles.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los consumidores adelantaron la hora de la cena para adaptarse a los toques de queda impuestos<\/strong> en las diferentes comunidades aut\u00f3nomas: si en el primer trimestre de 2020 el 21,5% de las cenas se hac\u00edan antes de las 21.00 horas, en los primeros meses de este a\u00f1o el porcentaje se elev\u00f3 hasta el 39%.<\/p>\n

Seg\u00fan el perfil del cliente, el consumo en familia con ni\u00f1os<\/strong> fue el m\u00e1s resiliente en los primeros meses de este a\u00f1o, junto con el realizado por adolescentes y j\u00f3venes de hasta 24 a\u00f1os, mientras que descendi\u00f3 el protagonizado por el colectivo s\u00e9nior y el de adultos trabajadores.<\/p>\n

\u00abEl consumo en la restauraci\u00f3n y el resto de canales de ‘food service’ se ha consolidado como indulgencia y es m\u00e1s planificado: han perdido importancia la socializaci\u00f3n y el impulso como motivaciones. Entender estas motivaciones y adaptar nuestros mensajes al estado actual del consumidor<\/strong> nacional ser\u00e1 clave para afrontar con \u00e9xito el inicio de la recuperaci\u00f3n del sector\u00bb, ha explicado la directora de Foodservice de NPD en Espa\u00f1a.<\/p>\n


\nSource: Bolsamania.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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